Espresso Waage Vergleich – die Besten im Check

Bevor der Kaffee in Ihrer Küche steht, hat er eine unglaubliche Reise hinter sich und wird bei jedem Schritt genauestens überwacht. In vielen Kaffeeanbaugebieten wird Kaffee das ganze Jahr über angebaut und erst dann geerntet, wenn die Kaffeekirsche reif genug ist, um gepflückt zu werden (deshalb ist die Ernte so arbeitsintensiv, weil jeder Kaffeebaum bei jeder Ernte bis zu sechsmal wieder besucht werden muss, damit nur die reifen Kaffeekirschen gepflückt werden).

Sobald die Kirsche gepflückt ist, wird sie entpulvert, getrocknet und auf die Art und Weise verarbeitet, die der Bauer wählt. Sie wird für eine bestimmte Zeit gelagert, bevor sie bei geregelten Temperaturen zum Exporteur, zum Importeur und dann zum Röster transportiert wird. Von hier aus röstet der Röster die Bohnen sorgfältig nach dem Profil, das die Eigenschaften des Kaffees am besten zur Geltung bringt, dann wird er ausgeruht und an Sie verkauft. Und dann kommt vielleicht die Espresso Waage ins Spiel.

Für Nicht-Kaffeetrinker mag es ein wenig pedantisch erscheinen, den Kaffee beim Aufbrühen zu wiegen, aber es ist so schade, wenn der Kaffee sorgfältig gepflückt, verarbeitet und geröstet wurde, um dann an der letzten Hürde über- oder unterextrahiert zu werden.

Warum Espresso Waagen wichtig sind

• Genauigkeit – Wenn es um die Perfektionierung eines guten Espressos geht, ist es wichtig, das richtige Verhältnis von gemahlenem Kaffee zu Wasser zu finden. Verschiedene Bohnen können mehr oder weniger dicht sein, wodurch volumetrische Messungen im Vergleich zu gewogenen Messungen ungenau sind. Darüber hinaus kann das Volumen Ihres Espressos je nach Frische und Röstgrad stark variieren, was eine Waage umso nützlicher macht, um Ihr wahres Brühverhältnis zu erkennen.
• Konsistenz und Wiederholbarkeit – Sobald Kaffee und Wasser abgemessen sind, ermöglicht Ihnen eine Waage, dies jedes Mal mit dem gleichen Ergebnis zu wiederholen!
• Weniger Abfall – Wenn Sie eine Mahldauerfunktion an Ihrem Mahlwerk verwenden, ist es oft einfach, mehr Kaffee zu mahlen, als Sie verbrauchen werden, was zu Kaffeeverschwendung führt. Die Verwendung gewichteter Einzeldosen kann die Verschwendung fast vollständig reduzieren.
• Experimentieren – Die Verwendung einer Waage ermöglicht es Ihnen, mit verschiedenen Espresso Brühverhältnissen herumzuspielen, um den perfekten Schuss zu finden. Einige Kaffeesorten schmecken besser mit einem Verhältnis von 1:2 (z. B. 20 g gemahlener Kaffee auf 40 g flüssigen Espresso), was den Körper weicher macht und subtile Noten hervorhebt, während andere Kaffeesorten bei einem Verhältnis von 1:1 vielleicht einen befriedigenderen Körper haben. Wenn Sie mehr Kontrolle über den Geschmack Ihres Kaffees haben wollen oder einfach nur verschiedene Aromen in jeder Röstung finden wollen, ist eine Waage ein unschätzbares Werkzeug.

Beste Espressowaage

Bei Espresso Waagen dreht sich alles um Genauigkeit. Da die Heimbaristas (und professionellen Baristas) der Welt sich über ein Zehntel Gramm Kaffee freuen, die in ihre Mühle kommen, nach dem Mahlen wieder messen und dann das Gewicht ihrer Shots messen, wissen Sie, dass die Waage ein entscheidendes Werkzeug sein wird.

Acaia Lunar

Die Lunar ist die schlankere, viel kleinere, wasserdichte Version der Acaia Pearl Model S. Unsere Meinung: Durch jahrelange Entwicklung und harte Arbeit hat das Team bei Acaia irgendwie einen Weg gefunden, ihre Waage teurer zu machen. Unglaublich! Aber Spaß beiseite: Die Lunar ist unglaublich klein, supergenau, beeindruckend gut gebaut und klein genug, um auf der Abtropfschale Ihrer Espressomaschine unter dem Siebträger zu sitzen und Ihren Shot zu messen, während er aufgegossen wird. Der automatische Taramodus ist erwähnenswert: Sie tariert die Waage, nachdem Sie Ihre Espressotasse darauf gestellt haben, und sobald sie sich mit Espresso füllt, beginnt sie mit der Messung und startet einen Timer, so dass Sie Ihren Shot wiegen und zeitlich festlegen können, ohne eine Taste zu drücken.

Brewista Smart Scale

Diese Waage mag einen dummen Namen haben (und einen, der Sie denken lässt, dass sie mehr für Kaffee als für Espresso geeignet ist), aber sie ist eine Qualitätswahl. Mit einem Straßenpreis ist sie keineswegs billig, aber sie ist vollgepackt mit Funktionen. Einige Favoriten sind: USB-Laden, eine wasserabweisende Beschichtung, automatische Tarierung, sechs Benutzermodi, ein Gewichtslimit von 2000 g und ein automatischer Timer. Natürlich hat sie die 0,1g Genauigkeit, die Sie von einer guten Espressowaage erwarten.

Wie man eine Waage bei der Espressozubereitung verwendet

• Schritt 1: Legen Sie Ihren leeren (und trockenen) Siebträger auf die Waage und tarieren Sie ihn.
• Schritt 2.1: Wiegen Sie für eine Einzeldosierung etwa 18 Gramm für einen Doppelkorb oder 20 Gramm für einen Dreifachkorb ab. Schütten Sie die ganzen Bohnen in den leeren Trichter und mahlen Sie.
• Schritt 2.2: Für die zeitgesteuerte Dosierung mahlen Sie manuell in Ihren Portafilter, bis das Mahlgut den Korb füllt und beginnt, über den Rand zu ragen. Wiegen Sie Ihren Siebträger erneut, um zu prüfen, ob Sie die richtige Dosierung für die jeweilige Korbgröße haben – 14 g für einen einfachen Korb, 18 g für einen doppelten und 20 g für einen dreifachen. Fügen Sie nach Bedarf Mahlgut hinzu oder entfernen Sie es, um diese Dosis zu erreichen. Notieren Sie sich die Zeit, die Sie für das Mahlen benötigt haben, um Ihre zeitgesteuerte Dosiseinstellung zu kalibrieren.
• Schritt 3: Stopfen Sie das Mahlgut fest und schließen Sie den Siebträger in den Gruppenkopf Ihrer Maschine ein.
• Schritt 4: Tarieren Sie die Tasse, in die Sie Ihren Shot ziehen werden, und stellen Sie die Tasse mit der Skala auf die Abtropfschale. Jetzt können Sie mit dem Ziehen Ihres Shots beginnen! Achten Sie darauf, das Gewicht des flüssigen Espressos und die Zeit zu notieren, wenn Sie Ihren Schuss stoppen.

Das Brühverhältnis und die Ziehzeit können einen dramatischen Einfluss auf den Geschmack Ihres Kaffees haben. Wir empfehlen, mit einem Brühverhältnis von 1:1,5 zu beginnen (z. B. 20 g Dosis und 30 g Schuss Espresso) und eine Schusszeit von 25 – 30 Sekunden anzustreben.

Was ist der Unterschied zwischen einer Küchenwaage und einer Espresso Waage?

Ob Sie es eine „Küchenwaage“, eine „Lebensmittelwaage“, eine „Brühwaage“ oder eine einfache alte „Kaffeewaage“ nennen, die Tatsache bleibt, dass eine Waage eine Waage ist. Dies sind alles Werkzeuge, die das Gewicht von Objekten messen. Fast alle verfügen über grundlegende Funktionen wie Tara und die Möglichkeit, in Gramm oder Unzen zu arbeiten. Die Unterschiede zwischen den einzelnen Waagentypen liegen in den subtileren Unterschieden zwischen ihnen. Zum Beispiel könnte eine Lebensmittelwaage eine höhere Gewichtskapazität und eine niedrigere Auflösung haben (z. B. eine 4000-Gramm-Kapazität und eine 1-Gramm-Auflösung), während eine Espresso Waage selten mehr als 2000 g messen muss, aber im Allgemeinen eine 0,5-Gramm- oder 0,1-Gramm-Auflösung benötigt. Und dann ist eine Küchenwaage vielleicht eher ein Werkzeug für den allgemeinen Gebrauch mit einer größeren Oberfläche, auf die eine große Rührschüssel passen kann, während eine Espressowaage überhaupt nicht sehr groß sein muss.

Zusammenfassend lässt sich also sagen, dass es im Grunde keinen Unterschied zwischen den Waagenarten gibt. Sie erfüllen alle die gleiche Funktion und arbeiten alle anstelle der anderen. Die Waagen unterscheiden sich nur dadurch, dass sie spezieller werden, und das geschieht in der Regel erst, wenn sie teurer werden (ein Paradebeispiel ist die Acaia Lunar, die die beste Espressowaage ist, aber wirklich nur für Espresso funktioniert).

Verschiedene Waagen für verschiedene Brühmethoden

Eine Waage kann für alle verschiedenen Methoden der Kaffeezubereitung nützlich sein. Für automatische Tropfkaffeemaschinen, French Press/Tauchkaffee, Übergießer, Eiskaffee, AeroPress usw. ist eine Waage genauer als die Verwendung eines Esslöffels zum Abmessen und kann den Geschmack Ihrer bevorzugten Methode erheblich verbessern. Noch einmal: Es geht darum, das richtige Verhältnis zwischen Kaffee und Wasser zu finden und dieses Ergebnis jedes Mal zu wiederholen. Bei Espresso können Sie damit die Dinge auf die nächste Stufe heben und eine Menge Frustration vermeiden.

Braucht meine Kaffeewaage einen Timer?

Nein, aber sie sind nützlich. Timer werden für Brühvorgänge verwendet, die eine zeitliche Komponente beinhalten und das sind fast alle! Die beliebteste Anwendung für einen Timer ist ein Pourover, bei dem das Einhalten der richtigen Gießzeiten den Unterschied zwischen einer Tasse mit heißem braunen Wasser und einem fantastischen Kaffee ausmachen kann. Auch bei einer French Press ist das Timing wichtig: Sie lassen das Kaffeemehl etwa 4-5 Minuten in der Kanne ziehen (zu kurz und Sie erhalten nicht die maximale Geschmacksextraktion, zu lang und Ihr Kaffee wird bitter).